• PERNIL CUIT
ESPAI
 • ESPATLLES
ESPAI
 • FUMATS
ESPAI
 • VIANDES FREDES
ESPAI
 • XORIÇO FRESC
ESPAI
 • LLESCATS
ESPAO
 • SALSITXES

sense
aplus Seguretat alimentària certificada

Descarrega el catàleg de productes:

Cataleg productes Font-cana

Productes d'au

CASSOLETES D’OUS AMAGATS

Tipus de recepta: entrants i tapes

Ingredients
• 4 ous
• 4 llesques de pernil cuit
• 4 làmines de formatge gras (“tranchetes”)
• 200 gr. de puré de patata
• 1 pebrot vermell escalivat i pelat
• Vinagre
• Sal

Elaboració
Recepta per a 4 persones.
Escalfa els ous amb aigua bullint amb sal i un raig de vinagre durant 2 minuts. Escórrer i reservar.
Prepara 4 cassoletes de ració (millor si són de fang) i col·loca el puré de patata al fons de cada cassoleta, pernil cuit tallat a la juliana per tota la zona exterior, l’ou escalfat al mig, unes tires de pebrot a sobre i, finalment, una llesca de formatge que ho tapi tot.
Gratina les cassoletes al forn durant 2 ó 3 minuts fins que es fongui el formatge.

 



CANELONS DE PERNIL

Tipus de recepta: segon plat

Ingredients
• 4 llesques de pernil cuit
• 4 llesques de formatge cremós
• 4 ous
• Mantega
• Salsa beixamel

Elaboració
Per a cada caneló, es fa un ou ferrat i per a cada llesca de pernil se n’hi posa a sobre una de formatge i l’ou ferrat. S’enrotlla tot formant un caneló.
Posem en una safata pel forn els canelons i els cobrim amb beixamel i trossets de mantega. Gratinar i servir amb la guarnició que es vulgui.




PAELLA DE POLLASTRE AMB PERNIL

Tipus recepta: segon plat

Ingredients

• 1 pollastre d’1 kg
• oli
• 1 dent d’all,
• 1 ramet de julivert,
• 500 gr. de tomàquets madurs,
• 200 gr. de pernil cuit amb una sola llesca i tallat a cubs,
• 250 gr. de pesols frescos,
• 12 gambetes,
• sal,
• 650 de cloïsses ( rossellones o rosses),
• vi blanc,
• 1 pebrot vermell,
• 300 gr. de arròs,
• doble quantitat de brou de pollastre,
• safrà,
• el suc d’una llimona

Elaboració
Tallar el pollastre a trossos. Posar el paelló al foc amb tres cullerades d’oli i ofegar a foc molt suau els trossos de pollastre fins que estiguin totalment daurats. Mentre es fa el pollastre, triturar l’all i fregir amb unes altres dues cullerades d’oli, incorporar els tomàquets (previament pelats i sense llavors) i, al cap de deu minuts, afegir el pernil, els pesols, les gambetes pelades, posar la sal i coure uns altres deu minuts. Transcorregut aquest temps, incorporar els ingredients a la paella i, al mateix temps, obrir les cloísses al vapor amb l’ajuda d’una mica de vi blanc i distribuir-les a sobre de la resta dels ingredients. Per últim, afegir el pebrot tallat a tires i l’arròs, banyar amb el brou, on s’hi haurà dissolt un pessic de safrà, posar la sal i deixar coure durant 20 minuts, reduint el foc a mitja cocció. Transcorregut aquest temps, retirar el paelló del foc, tapar amb un drap de cuina i deixar reposar de 5 a 10 minuts abans de servir. Un truc molt útil per evitar que l’arròs es passi, quan s’ha d’esperar més temps del necessari abans de sortir a la taula, és posar-hi unes gotes de llimona.




fontcana@font-cana.com | (+34) 972 29 07 87
Avís Legal Mapa Web